En China muchos de los nombres botánicos que a nosotros nos suenan a jardín y a ramo de flores...a ellos les suenan a bebida. Hacen infusiones de rosa, jazmín, crisantemo, flor de loto...y muchas más que ahora no me vienen a la cabeza.
Esta infusión que os enseño hoy se llama, según la etiqueta en español adherida como de costumbre al paquete, "té de rosas", aunque no son rosas lo único que contiene. Viene en bolsas herméticamente selladas que contienen varios paquetitos unidosis, cada uno con la cantidad justa de mezcla para hacer, para mi gusto, dos infusiones medianas o una tetera pequeña.
También está incluido, dentro de cada paquetito, azúcar blanco en cristales grandes, que es el que se suele usar para este tipo de infusiones. No es el azúcar ideal para la salud, quizás, pero tiene la ventaja de que, además de ser muy bonito y quedar muy bien en la taza de cristal momentos antes de fundirse, no confiere ningún sabor extraño al té. Hay que reconocer que a veces los azúcares negros o marrones que usamos destrozan los sutiles matices de sabor de algunas infusiones, además de privarnos de sus bellos tonos dorados.
Así queda de bonito el té de rosas
Os muestro el paquete, su interior y la etiqueta.
El contenido de un paquetito, y una rosita solitaria en mi mano
La preparación es como siempre. Ponemos el contenido de un paquetito en una tetera o taza, vertemos agua hirviendo y dejamos reposar de tres a cinco minutos. Al ser tan bonitas estas infusiones florales se suelen servir sin colar, con lo cual permanecen las plantas en la taza todo el tiempo. Por eso, si no gusta el té muy amargo, conviene servir a los dos o tres minutos...Además esto nos permite saborear una infusión suave y una más fuerte en la misma taza, con sólo dejar pasar unos minutos antes de terminárnosla.
Ya habéis visto por la etiqueta lo que contiene. En primer lugar té, que es la base de la infusión...con toda probabilidad té verde. El amaranto, que habrá que investigar si es la flor del amaranto que consumimos muchos vegetarianos (sospecho que no) es lo que en español se llama perpetua, una flor muy adecuada para secar y muy bonita que en inglés se llama algo así como " amaranto globoso " y que se usa mucho en los "tes florecientes" (blooming teas) que todavía no he podido probar. También lleva, creo, regaliz y cáscara de naranja, aunque la etiqueta nos diga "regaliz de naranja, cáscara", y "tabletas de espino", que me atrevo a decir que es una mala traducción de "hawthorn berries"...es decir que en todo caso serían bayas de espino.
Me ha gustado mucho esta infusión...es muy bonita en la taza o copa y de hecho da pena tirar los posos...sobre todo las flores de perpetua...
Quizás me anime a dejarlas secar de nuevo para hacer un pupurrí casero.
