CARNE VEGETAL DE LATA QUE NO ESTÁ NADA MAL

Otra entrada dedicada a productos comerciales que se consumen "directo del paquete", aunque en este caso mejor diríamos de la lata.
No tenía mucha confianza al comprarlo, ya que siempre me gusta más como quedan estos productos si se hacen en casa. Quiero decir que prefiero el seitán casero, por ejemplo, que esto, pero de todas maneras tengo que decir que me ha gustado y que de hecho ya lo he comprado unas cuantas veces. Helo aquí:

Lo compro en un comercio regentado por ciudadanos de la República Popular China...o si se  prefiere. "en un chino". En la foto de la lata tenía buena pinta, aunque al abrirlo me recordó un poco a la comida para perro...que por cierto, por qué ocultarlo...en mi infancia siempre me pregunté a qué sabría.

Es muy difícil de sacar de la lata, así en forma cilíndrica, si no es retirando las dos "tapas"...y hay que usar un buen abrelatas, ya que no lleva "abrefácil".

¿Qué ingredientes lleva? Pues aquí tenemos un problema, porque el doble etiquetado entra en  contradicción.

O sea: lleva un doble etiquetado, y es extraño porque no se trata de que se haya traducido, como suele ocurrir. El producto es de Filipinas.

En una etiqueta dice: proteína de trigo, proteína de soja, margarina vegetal, ajo, cebolla, pimienta negra, sazones (tomillo, orégano, romero), salsa de soja. Esta es evidentemente la etiqueta original, la que viene de origen de Filipinas.

Y en la otra, que se le ha añadido en España, dice:proteína de trigo, proteína de soja, salsa de soja (de la cual detalla los ingredientes), proteína vegetal hidrolizada, ajo fresco, cebolla, azúcar.

Como se ve, en el etiquetado español se han saltado la margarina vegetal; de todas maneras sea cual sea la versión correcta el producto es en cualquier caso vegano.

En la lata se sugiere usarlo en diversas recetas de carne veganizadas; yo lo he probado de las siguentes maneras, todas ellas con muy buen resultado. Muy, muy sabroso no es (no se nota nada esas supuestas especias e hierbas que lleva), pero la textura es blandita y casa mucho con la salsa que le añadamos.

1)Para un plato exprés, calentamos en una olla unos garbanzos de bote añadiendo una tajada del producto y algo de salsa de soja; acompañamos con una ensalada...aunque en la foto sólo salga perejil.

2) También muy bueno para enriquecer cualquier crema de verduras; al ser  tan blandito se tritura muy bien con la batidora y espesa muy bien el conjunto.

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3) Y finalmente, se puede rebozar.Aquí acompañado por una ensalada y samosas indias:

En resumen, un producto que no sustituye a nuestras elaboraciones caseras...pero que  es muy práctico y versátil y además está rico. Bueno...edito con una foto que había olvidado, para que veáis que buena pinta que tienen las rodajas con cualquier salsita... Éstas están todavía en la sartén, pero ya dicen cómeme.

COUS COUS INSTANTÁNEO

Si el cuscús ya es de por si fácil de cocinar, éste todavía más. Es de la marca Ainsley Harriott (Mandeeeee? Yo al menos no la conocía...) y lo hay al menos de dos sabores. Este que os enseño es vegano... El otro, al gusto marroquí, lleva leche.
Simplemente siguiendo las instrucciones sin añadir nada ya está muy bueno, pero se puede enriquecer como he hecho esta vez.
En las fotos veis el sobre... Sospecho que el señor de la foto es Míster Harriott, un chef para mí desconocido pero de cuya mano comería sin dudarlo si es la cabeza pensante que está detrás de estos sobres.
El procedimiento es sencillo: ponemos el contenido en un bol o plato hondo, vertemos
exactamente la cantidad de agua hirviendo
indicada y esperamos cinco minutos. Y ya está. Si hace mucho frío cubrid todo con un trapo o bolsa, o ambos, mientras reposa, porque se entibia.
En cuanto a enriquecerlo... La última experiencia fue abad añadir tres higos secos troceados, una cucharada de coco rallado y algunas nueces de macadamia
picadas gruesas al contenido del sobre y luego añadir el agua.
Muy rico y muy socorrido, salen dos raciones
pequeñas o una gigante.

MEZCLA MISTERIOSA "DE LOS CHINOS"

Estoy segura de que este combinado de cereales y legumbres es excelente para los veganos, aunque no sé exactamente  lo que contiene. Está totalmente etiquetado en chino y yo lo cocino en la olla arrocera con tres partes de agua o caldo por una de producto seco. Queda un plato de color morado, aunque no sé cuál de los ingredientes es el responsable de esto. Muy bueno para hacer tortitas, albóndigas o hamburguesas veganas con un color diferente.

Como veis los ingredientes se venden juntos pero no revueltos en una bolsa al vacío, aunque yo los mezclo todos al llegar a casa.

En la última foto, es lo que se ve a la derecha.

ROLLITOS DE SUSHI PARA PICAR

Unos rollitos supercrujientes y relativamente evocadores del verdadero sushi, que compro en una tienda de productos orientales. Aquí os dejo las fotos:

La verdad es que no están nada mal...un toque diferente a lo habitual, con su intenso sabor a algas.

LECHE DE SOJA INSTANTÁNEA EN SOBRECITOS

Esto es la perdición: acaban de abrir por aquí otra tienda oriental, y ésta con pasillos anchos y despejados, que me pilla de paso al volver del trabajo a pie...por supuesto, no cierran al mediodía. De ella me he traído hoy unos paquetes de fideos japoneses soba orgánicos y curiosamente australianos, un paquete transparente al vacío con una variedad de cereales listos para la olla, azúcar moreno con jengibre incorporado, láminas de jengibre confitadas y...estos sobrecitos de bebida de soja instantánea que os enseño hoy.

Vienen en cajas y los había de dos variedades: una baja en azúcar y otra sin azúcar. He elegido esta última, aunque lo de sin azúcar es relativo, ya que contienen maltosa, un azúcar al fin y al cabo si no me equivoco. De hecho no requieren para nada añadir endulzante.

Los ingredientes pintan bien: soja y maltosa, así que en principio no se trata de un cóctel de aditivos que nos pueda echar para atrás. Además, el paquete indica los valores nutricionales, también bastante interesantes para los vegetarianos:proteínas, calcio, vitamina A e incluso un discreto aporte de hierro. Me imagino que todo esto, aparte de las proteínas, habrá sido añadido a la soja.

Os lo enseño:

Los sobres no son nada pequeños, y en la parte traducida del paquete no indica la cantidad de agua a usar. Yo he usado tazas de unos 200ml, pero quizás se podría usar más agua.

Creo que no lo he disuelto del todo bien; la próxima vez probaré a usar primero poca cantidad de agua y luego añadir el resto. De todas maneras ha quedado bastante bien, y lo más importante es que el sabor es muy bueno. Incluso antes de probarlo, el olor que desprende se parece mucho al de la leche de soja casera  recién hecha, y al de la okara  de soja, el resto sólido que queda cuando preparo bebida de soja con mi máquina de hacer leches vegetales.

En resumen, le doy una nota alta a este producto. Lo único malo es que viene en sobres, lo cual si bien es cómodo no es nada sostenible...lo único que podemos hacer es reciclarlos.

Los voy a usar regularmente, sobre todo le veo como ventaja la portabilidad...aunque también hay briks de bebida de soja, éstos ocupan poco lugar y pesan poco y sólo hace falta una máquina de ésas que vierten agua fría o caliente, a gusto del consumidor.

CAPRICHOS VEGANOS: GALLETAS DE MAR DE DAKAR

Conozco unas pocas marcas de galletas de mar, cuyo origen data de la época en que había que encontrar un sustituto del pan que no se echara a perder en los viajes por el ancho azul. Una es Quely, nuestras famosas e insustituibles galletes d'Inca, que antaño no eran veganas pero hoy sí, al haber sido sustituida la manteca por aceite.
Las que no conocía eran éstas, que encontré en un comercio regentado por argentinos pero lleno de productos africanos e indios, entre otros. Compré aceite de lino, que sorprendentemente era de primera presión, y los biscuits de mer que hoy os muestro

. Son muy sencillas en su composición: harina, agua, aceite y sal...la verdad es que es difícil decidirse..¿Son dulces o saladas? Parece que el azúcar y la sal no se quieran superar el uno al otro...

El paquete, por ambos lados:

Son bien pequeñitas, como podéis ver:

Ah...y éste es el aceite de lino que compré. Ya sabéis que este aceite sabe a pescado...no porque proceda de él sino porque, como él, tiene una gran proporción de Omega 3...vamos, que el olor a pescado es en realidad aroma a Omega 3.Me ha gustado mucho, incluso más que el de la tienda especializada.

CREMA O LECHE DE COCO INSTANTÁNEA PARA LACTOVEGETARIANOS

Inauguro una sección, Directo del paquete, que tenía en mente ya hace bastante tiempo. Se trata de poner aquí productos preelaborados que los vegetarianos podemos estar seguros de consumir. Unas veces serán productos veganos, otros ovo- i/o lacto- vegetarianos; siempre lo indicaré.

 Se trata de productos que requieren muy poca preparación y que nos pueden sacar de un apuro; otras veces serán productos exóticos que me han sorprendido...veremos cómo queda esta sección.
En principio he mirado cuidadosamente las etiquetas para comprobar que son aptos para veganos o vegetarianos según el caso; sin embargo rogaría que si veis algun fallo; por ejemplo algún aditivo que sea no apto y que yo no lo sepa, me lo comentéis.

Hoy os voy a hablar de la crema de coco instantánea, que es apta para lactovegetarianos. La he encontrado en un comercio de productos exóticos, orientales.

Con la crema o leche de coco yo tengo el problema de que siempre tengo que tirar la mitad del bote si no quiero consumirlo en tres días...La leche de coco la añado en cantidades moderadas, y no me gusta echarme al gaznate tanto producto en tan poco tiempo: porque es muy calórico y porque la grasa de coco tampoco es que sea la grasa ideal.

Con estos sobres lo tengo solucionado; además saben muy bien, como el producto líquido procedente de la lata, y nos permiten jugar con la consistencia y con los sabores...diluirlo por ejemplo no en agua sino en leche vegetal; o no diluirlo, sino utilizarlo para enriquecer alguna salsa.

Ésta es:

 Sus ingredientes son: crema fresca de coco, jarabe de glucosa, caseinato sódico (el ingrediente que la hace no apta para veganos), dióxido de silicio y fosfato dipotásico

Al abrir el paquete...

Y ya disuelta:

La verdad es que considero una lástima que contenga caseinato; yo misma estoy ahora en transición hacia el veganismo y ya no consumo huevos, además de aplicar a mi vida la filosofía de no usar nada de procedencia animal para vestir, calzar...no acudir a espectáculos con animales, etc. Los lácteos son todavía mi asignatura pendiente;  la leche de  vaca la consumo ya muy poco pero el queso,  que siempre fue mi pasión, todavía me puede muchas veces. Pero creo que estoy en el camino para conseguirlo, con lo que entonces este producto ya no lo podré consumir. Habrá que investigar alguna alternativa vegana.