BOLITAS O BARRITAS ENERGÉTICAS VEGANAS VEGAN RAW ENERGY BALLS

Con sólo tres ingredientes y una picadora.





INGREDIENTES

12 dátiles Medjool sin el hueso
100g de almendra pelada cruda
Aceite de coco en estado líquido

Opcional: para decorar y dar sabor, coco rallado y azúcar

Si tenemos una procesadora potente,podemos triturarlo todo junto y nos quedará la masa lista para darle forma. Es decir, dátiles, almendra y aceite de coco. De éste, una cucharada o algo más si hace falta para compactar.

Si no, como es mi caso, lo haremos por partes.
Precortamos los dátiles a trozos y los trituramos hasta formar una bola.
Retiramos de la procesadora y trituramos la almendra.
Añadimos el dátil de nuevo junto con el aceite de coco y si queremos coco rallado.
Si no se nos mezcla perfectamente, rematamos amasando a mano.
Le damos forma y, opcionalmente rodamos sobre azúcar, coco o ambos.
Conservamos en el frigorífico.