INGREDIENTES
6 cucharadas colmadas de mijo cocinado (ver preparación)
1 taza de lentejas cocinadas (pueden ser sobras de algún guisado)
2 cucharadas de cilantro picado
3 tomates secos rehidratados en agua y triturados previamente
1/4 de taza de copos de avena sin gluten
1/2 cucharada de tamari
1 cucharada colmada de ketchup
1 cucharadita de mostaza dulce
Un chorrito de salsa curry
Sal y pimienta negra al gusto
Unas gotitas de humo líquido
2 ajos machacados
3 cucharadas de harina de quinoa
PREPARACIÓN
Primero tenemos que cocinar el mijo, con dos partes de agua y un poco de sal por cada parte del cereal. La medida puede ser una taza. Lo podemos hacer a la manera convencional, en una olla, o en la olla arrocera. Con una taza nos saldrá más cantidad que las 6 cucharadas necesarias para esta receta, pero podemos aprovechar el sobrante para otras preparaciones.
Incorporamos el mijo a la procesadora junto con el resto de los ingredientes excepto la harina de quinoa y trituramos a intervalos cortos y a velocidad media. No queremos obtener una pasta, sino una mezcla con textura; por eso precisamente hemos triturado los tomates y los ajos previamente.
Añadimos luego la harina de quinoa y la incorporamos bien con una cuchara o espátula. Formamos las hamburguesas con las manos mojadas para que no se nos pegue la mezcla a las manos y las vamos colocando en una bandeja para hornear previamente engrasada y/o forrada.
Horneamos 20-30 minutos a 180 grados, según horno,.
La receta en video:
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