sábado, 2 de marzo de 2013

PRIMEROS EXPERIMENTOS CON KUMQUAT

Bueno, pues como el kumquat que he comprado venía tan cargadito de frutos...le quité unos cuantos para hacer una prueba. Una especie de compota rápida, que se hace en quince minutos y que resultó deliciosa.
He investigado un poco sobre este árbol frutal y creo que con toda seguridad se trata de la variedad nagami, que es una de las más resistentes al frío. Su sabor es muy agradable, se come con la piel y sólo tiene una leve acidez.




Siento no tener una foto de la compota con su líquido...aunque hice tan poca cantidad que cupo en un frasco minúsculo, de esos de alcaparras.
En la foto la veis sobre tostadas.

INGREDIENTES

Algunos kumquats
Azúcar en cristales grandes o cualquier otro, como 3 o 4 cucharadas. No hace falta mucho ya que la fruta no es excesivamente ácida.
Pimienta de Jamaica, o bien canela y clavo, al gusto.

Aquí el arbolito antes de transplantarlo.



Y aquí veis la escasa cantidad de frutos que he usado.




PREPARACIÓN

Cortamos los kumquats a rodajitas, las pepitas irán saliendo solas, pero si queda alguna no pasa nada.



Después los ponemos en un cacito con agua que los cubra y los llevamos a ebullición. Cuando han hervido unos diez minutos a fuego lento, añadimos el azúcar y removemos para que se disuelva. A los cinco minutos ya estará listo. Se forma un jarabe fluido, no carameliza ni mucho menos, pero la idea es que el fruto conserve algo de su frescura, no se trata de hacer una mermelada.

Los he usado también para dar un toque exótico a mi almuerzo, que ha consistido en mijo con carne vegetal y tomates secos.



UN HUERTO EN MI TERRAZA

Quizás el título parezca algo pretencioso...debo reconocer que expresa más un deseo que una realidad. La cosa está, digamos, en estado embrionario...Pero, no es acaso entonces cuando parecen más hermosas? Con toda probabilidad, los tomates y lechugas que ahora me imagino son muy diferentes de los que veré en la realidad. Aunque...no nos pongamos pesimistas, os enseño mi macetohuerto.

Esto es lo que me he traído del mercado hoy... Un kumquat (arbolito que produce esa especie de naranjitas alargadas que se comen con piel y todo), doce lechuguitas variadas, varias aromáticas (tomillos, salvia, melisa, menta, orégano...), pensamientos (que son comestibles, pero que no creo que sea capaz de sacrificar). Los cuarenta litros de sustrato que he comprado también me han venido justos para transplantarlo todo a macetas más grandes, teniendo en cuenta que el kumquat ha requerido una buena cantidad.



He aquí el resultado...Se ven más plantas (romero, albahaca...) porque ya las tenía en maceta pero había sitio para otras nuevas, y alguna que otra maceta sin nada porque ahí he plantado ajos. En realidad he plantado ajos por doquier, y lo recomiendo por lo barato y fácil. Entierras un ajo en cualquier maceta y al cabo de poco tiempo tienes hojas frescas para usar. Sobre todo esos ajos que ya nos han germinado...




Las lechugas no me han cabido todas en macetas nuevas, así que también he repartido algunas en macetas ya existentes. Por cierto, en esta foto se ve una lechuga lollo rosso que transplanté hace más o menos un mes...y que ha crecido bastante. Y también uno de esos ajos que ya echan hojas. La planta digamos principal del macetón es un grosellero.



Aquí vemos de más cerca las plantas aromáticas que he plantado en macetita individual. Son un tomillo, un tomillo limonero y una menta. La menta, ya sabéis, no hay que ponerla con otras plantas porque es una abusona y una acaparadora, parece mentira que una cosa que huele tan bien pueda ser tan egoísta. Las macetas que he elegido son de colores ácidos...por si alguna vez las quiero llevar a la cocina para que adornen un ratito.





En esta maceta tipo ensaladera he puesto los pensamientos (son de tamaño mini, la flor no crece más) y unas pocas lechugas. En el centro he puesto un ajo, y quizás esparza algunas semillas de esos ajos decorativos (y comestibles) que producen unas flores moradas y redondas como globos.




Las lechuguitas más de cerca. Espero que la distancia que he dejado entre medias sea suficiente, al menos para que se hagan de un tamaño decente. Pienso consumirlas no arrancándolas de cuajo, sino retirando algunas hojas exteriores.



Las aromáticas en primer plano...







Y ahora os enseño algunas que ya tenía. Primero un limonero...que vino con dos limoncitos pequeños y verdes que ya han crecido y madurado.





Y una de las tres tomateras que tengo. La cosa es que no tengo ni idea de qué variedad de tomate es...No tuve la precaución de anotarlo, me fié de mi memoria y...Seguro que son tomates tipo cereza...Pero no sé cuáles, los había comprado de diferentes colores y formas. Éste ya tiene algunas flores y está bastante vigoroso, creo que gracias a que me tomo el trabajo de sacarlos fuera sólo cuando hace sol y que el resto del tiempo están dentro, bien detrás del ventanal, bien junto al radiador.






Estas florecitas tan frágiles son de alquejenje o physalis... Sembré las semillas demasiado pronto, hace meses ya, y sin embargo germinó, creció e incluso produjo flores. Luego una de las lluvias torrenciales que hemos tenido me la dejó hecha una pena y pensé que se había malogrado, pero volvió a resurgir.

(No sé por qué, pero la foto del alquejenje sólo quiere colocarse al final de esta entrada...así que ahí está)




Éste es el veterano del huerto, un laurel que crece como quiere y que quizás por eso está tan sanote.




Y eso es todo por ahora. Tengo encargadas algunas semillas de plantas raras o especiales...como tomates de las islas Galápagos o tomates "subárticos" que en principio se pueden cultivar todo el año. Ojalá pueda presentaros algún platito hecho con algo de mi huerto urbano...